Suroviny: 300 g červené řepy (předvařené, oloupané)
2 čaj. lžíce kořenicí směs Gurmánské italské koření (Vitana)
180 g čerstvého kozího sýra
1 jablko (ideálně Granny Smith)
30 g rukoly
20 ml extra panenského olivového oleje
25 ml balzamikového octa
čerstvě mletý pepř
sůl
Postup: Připravíme si marinádu smícháním olivového oleje a balzamikového octu, do které vložíme červenou řepu nakrájenou na klínky a necháme minimálně 2 hodiny uležet. Řepu potom grilujeme ze všech stran, osolíme, opepříme, přidáme kořenicí směs a naaranžujeme na talíř spolu s kozím sýrem, jablky nakrájenými na tenké nudličky a rukolou. Na závěr pokapeme olivovým olejem.
